2020年疫情期間，柳州螺螄粉成為了網(wǎng)紅的爆發(fā)點，預計2020年螺螄粉達到“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）的全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道。以預包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。據(jù)悉，2019年柳州市進一步開拓“螺螄粉產(chǎn)業(yè)培植、推動造血扶貧新路徑”，配套建設大米、豆角、竹筍、木耳等螺螄粉原材料基地規(guī)模達50萬畝，帶動原料基地農(nóng)戶20萬人，超過25萬個就業(yè)崗位遍布在螺螄粉上下游產(chǎn)業(yè)鏈上。

　　從政策端來看，柳州市陸續(xù)出臺一系列政策措施，包括建立柳州螺螄粉標準體系、申請并獲批“柳州螺螄粉”地理標志商標、建設柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園和原材料基地、強化安全監(jiān)管規(guī)范市場發(fā)展等。

　　從企業(yè)端來看，根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)（簡稱“螺螄粉相關企業(yè)”）。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊成立時間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關企業(yè)。