巴比是中國(guó)大陸A股市場(chǎng)目前第五家餐飲為主業(yè)的上市公司（歷史上是第六家，湘鄂情已經(jīng)退出餐飲業(yè)）。其他四家分別是：西安飲食、全聚德、廣州酒家和同慶樓，這里面有三家是國(guó)企。巴比饅頭雖然品牌名字里有“饅頭”，但是它實(shí)際上是一家主打早餐場(chǎng)景售賣包子等面點(diǎn)的連鎖企業(yè)。

　　從早點(diǎn)切入，做中式面點(diǎn)，這是個(gè)小生意還是大生意？一家店一家店的看，絕對(duì)是個(gè)小生意。沿街開個(gè)小門店，夫妻兩人搭伙就可以做，起早貪黑，十分辛苦。而客單價(jià)可能和便利店差不多，10元——20元之間的小生意。

　　但是換個(gè)角度看，這又是個(gè)大生意。根據(jù)中飲股份招股書：“根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018 年全年，我國(guó)餐飲收入 42，715.85 億元，比 2017年增長(zhǎng) 7.75%，餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)上游中式面點(diǎn)速凍食品的共同增長(zhǎng)，同時(shí)餐飲行業(yè)巨大的市場(chǎng)空間，為中式面點(diǎn)速凍食品制造行業(yè)的增長(zhǎng)提供了有力保障。”

　　具體到早餐市場(chǎng)，據(jù)英敏特（Mintel）《早餐-中國(guó)，2016》報(bào)告預(yù)測(cè)，中國(guó)消費(fèi)者早餐食品總消費(fèi)將從2015年的1.334 萬(wàn)億元人民幣增至2021年的1.948萬(wàn)億元人民幣。到2021年，在外食用早餐市場(chǎng)銷售額預(yù)計(jì)將突破8400億元人民幣，2016—2021年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7.4%。