解說】水質(zhì)安全關(guān)系著千家萬戶的健康，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，絕大部分指標(biāo)都可以通過儀器設(shè)備進(jìn)行分析檢測，但其中一項(xiàng)嗅和味指標(biāo)卻只能根據(jù)人的嗅覺和味覺進(jìn)行感知和識(shí)別。在水廠從事這項(xiàng)檢測工作的人員叫“品水師”。

　　8月8日，在成都市自來水二廠的嗅味檢測室內(nèi)，“90后”首席“品水師”王蘭英正在進(jìn)行嗅味檢測。在王蘭英面前的5根水管里，分別流淌著水廠生產(chǎn)過程中重要環(huán)節(jié)的水樣，她先將四份水樣加熱至微沸后通過嗅覺檢測是否有異味，然后拿起量杯接上一杯“出廠水”含入口中進(jìn)行感知，再用裝有水樣的試管與色度標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行比對(duì)，最后將嗅、味和色度檢測結(jié)果記錄在冊(cè)。而這樣一套檢測流程，王蘭英和同事每半小時(shí)就要做一次。

　　【同期】成都環(huán)境集團(tuán)所屬自來水公司品水師王蘭英

　　我們平時(shí)的工作就是對(duì)生產(chǎn)各過程的水進(jìn)行取樣，然后作嗅味檢測，在做嗅味檢測的時(shí)候又分為冷水嗅味檢測和熱水嗅味檢測。然后第二個(gè)步驟就是對(duì)水取樣過后進(jìn)行品嘗，嘗味道。第三個(gè)步驟就是對(duì)各環(huán)節(jié)的水樣取樣過后，進(jìn)行比色管比對(duì)，看水的色度。如果發(fā)現(xiàn)異常，我們對(duì)信息進(jìn)行傳遞，然后根據(jù)廠里的應(yīng)急處置預(yù)案進(jìn)行處理。

　　【解說】說起如何成為了一名“品水師”，王蘭英說，“品水師”的工作此前都是由一線運(yùn)行值班員完成。當(dāng)自來水公司細(xì)分出“品水師”崗位后，她接受了高強(qiáng)度的嗅味檢測培訓(xùn)，反復(fù)訓(xùn)練和強(qiáng)化嗅味辨識(shí)，在4萬余次的嗅味檢測中，建立起了條件反射，并且在2019年3月真正成為了一名“品水師”。除了保持感官靈敏外，對(duì)“品水師”更重要的是自律。