肯德基要出螺獅粉了，印“開封菜”商標 10月26日開賣

　　日前，肯德基官微宣布推出KAIFENGCAI（開封菜）系列全新快煮預包裝食品，當然主題還是和雞有關，首季上新菜包括雞胸肉、雞湯、雞肉螺獅粉。據介紹，首季產品從2020年10月19日開始陸續在北京、上海、廣州、深圳等23個城市部分KFC餐廳陸續上市，其中螺螄粉系列將從2020年10月26日開始售賣。

　　肯德基@揍豬豬：一般這種花里胡哨的都很一般，還是好好做🐔吧……

　　@重復斷電：我覺得肯德基真的快開成一家中式餐館了……下一次準備出什么，糖醋里脊？魚香肉絲？

　　@吃貨s密達：一進肯德基一股螺螄粉味，sos！

　　相關分析：

　　以往肯德基上新品，更多的都是在堂食售賣，而這一次是肯德基首次殺入食品賽道！

　　但其實餐飲食品化，這個概念并不算新鮮，肯德基在此時賣快煮預包裝食品是什么邏輯呢？

　　1、切入時機：餐飲食品化今年迎來“爆發”，肯德基順勢而入！

　　今年疫情以來，不少餐企都在探索食品領域，比如西貝賈國龍全力推進自己的“功夫菜”，投資了20億的中央廚房;眉州東坡連連在超市開檔口，賣自己的預包裝食品;霸蠻米粉這幾年運營比較成功，已經達到數億營收！

　　不過雖然很多大型餐飲企業都在做，但更多的是在嘗試。“來得早不如來得巧”，肯德基素來都不愿意做“第一個吃螃蟹的人”。

　　而這次肯德基首次入局，就一下推出雞湯、雞排、螺螄粉、炒飯幾大產品線，慢悠悠的“掐著時機”來分蛋糕了！也恰恰證明了大家都看好餐飲食品化這個方向，在不斷探索和開拓當中！

　　2、切入品類：“啥火賣啥”，選擇今年最大爆品之一螺螄粉

　　雖說肯德基一口氣研發了炒飯、雞湯等多個產品，但是此次切入零售食品的“利刃”當屬螺螄粉了！

　　乍一聽“炸雞+螺螄粉”有點奇怪，不過這其實也是必然，畢竟肯德基的新品研發一直都是“跟隨戰略”，大部分都是圍繞著“年度爆品”來做的。

　　比如之前推出的小龍蝦漢堡、榴蓮月餅、夜宵串串……可以說肯德基是啥火賣啥！

　　而從今年電商帶貨的反饋情況就能看出螺螄粉的火爆：不管是李佳琦還是薇婭，不管是上架什么牌子的螺螄粉，一定是秒光，而且預售時間都是半個月起！所以肯德基想切這塊“蛋糕”，螺螄粉就是最好的選擇！

　　當然，用螺螄粉這個和炸雞完全不搭邊的產品切入食品賽道，也不是誰都能做的，還是要得益于肯德基的品牌實力足夠強，客群足夠廣，才敢賣和自己基因完全不同的產品，但是目前大部分餐飲企業是缺少這樣實力的！