?。?020年11月6日，北京）提供有質量的榜單與調研的胡潤研究院今日發布《2020中國老酒白皮書》（Aged Baijiu Report 2020）。這本48頁的白皮書深入分析了中國白酒行業的現狀、中國高凈值人群白酒消費特征與老酒消費趨勢、老酒定義與價值內涵，以及老酒市場的展望。

　　“老酒”一般指的是“存放時間較長的酒”。胡潤研究院調研數據顯示，超半數受訪的中國高凈值飲酒人群認為，老酒不僅酒體酒齡要長，酒廠歷史也要非常悠久，品牌要有知名度。

　　胡潤研究院項目組一對一訪問了白酒品牌經銷商、資深白酒收藏家及行業專家，共14位；同時，在北京、上海、成都、鄭州四個白酒消費代表區域分別開展了高凈值白酒飲用者座談會，合計58人；在此基礎上，對白酒主要消費省區的600位中國高凈值白酒飲酒人士展開問卷調研。

　　近年來老酒市場規模在不斷擴大，預計到2021年，老酒的市場規模將突破千億（根據中國酒業協會發布的《中國老酒市場指數》報告）。

　　胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示：“近十年我感覺很深刻，白酒在企業家飯局上替代了紅酒，這兩三年也明顯看到白酒有了老酒和其他白酒的區分，老酒能講述更多的故事。白酒作為中國傳統文化的重要象征之一，大家再次關注到中國白酒，我認為這是一種文化自信的表現。”

　　“‘酒是陳的香’，無論是自己喝還是收藏投資，老酒的價值會與日俱增。希望這本白皮書讓大家可以了解到目前市場上流通的老酒有哪些、依據什么可以去辨識和消費到真老酒、老酒的價值有哪些體現、哪些名優酒廠的老酒受到高度關注等等。”

　　“中國老酒市場的發展非常迅速，業內曾預計將在2021年突破千億規模，老酒已由原來的收藏為主轉向了消費為主。通過這次調研，我們發現無論白酒的貯存方式是“瓶儲”還是“壇儲”，只要是可以滿足消費者“真年份”核心訴求的好酒就是“老酒”，而且“壇儲”老酒的品質價值更高；另外，還觀察到舍得酒正在以真實年份老酒被更多消費者熟知認可，這對促進改變白酒行業年份酒亂象發揮著重要作用，引領著中國白酒品質升級”，胡潤補充到。

　　白皮書指出：

　　一、在當前中國經濟發展新常態和新一輪消費結構升級背景下，白酒行業歷經深度調整期后進入結構性繁榮的擠壓式增長發展階段

　　近三年規模以上的白酒企業數量、行業產量及銷量均呈下降趨勢，但行業總體利潤逆勢增長。其中，上市白酒企業的營收、利潤占行業總量的比例增幅加速明顯。參考國際其他烈酒市場發展規律并結合中國白酒消費升級高端化的趨勢，未來中國白酒行業市場集中度有望進一步提高。

　　此輪白酒行業結構性繁榮趨勢的核心驅動力來自于人們對美好生活的向往。消費能力的提升、健康意識的增強，促使人們對高品質白酒的消費需求與日俱增，“喝少點，喝好點”逐漸成為一種消費共識。

　　56%受訪高凈值飲酒人群表示近兩年增加了高端/次高端白酒的消費頻率，頻率明顯增加的占比10%。