彭心，奈雪の茶創(chuàng)始人，87年生人，之前從事的是IT行業(yè)，但對飲品、烘焙有著天生的熱愛。于是，她決定辭職創(chuàng)業(yè)，開一家飲品店。2015年12月，她和她丈夫創(chuàng)立了奈雪的茶，那個月他們一下開了三家店。“奈雪の茶”之所以取名“奈雪”，主要是因為她的網(wǎng)名叫做“奈雪”。

　　2020年5月，彭心入選“2020中國最具影響力30位商界女性·商界木蘭”。

　　奈雪的茶創(chuàng)始人彭心《新式茶飲如何讓年輕人“上頭”？》的演講全文：

　　大家下午好！看到我要講的標(biāo)題，不少人還有點驚訝。大家要記得我是賣茶的，不是賣酒的。下午跟大家聊一聊我自己的品牌奈雪的茶。

　　很多人會問我為什么叫奈雪的茶，因為我的網(wǎng)名叫奈雪，所以這個品牌就叫奈雪的茶。其實創(chuàng)立的時間不算很長， 2013年的時候，我在一家IT上市公司做品牌，那時候在IT行業(yè)蠻苦的，IT行業(yè)大家有一個名稱叫“IT民工”，所以我想如果開一家自己的小店，做做產(chǎn)品和烘焙是一件特別美好的事情，后來就辭職了。結(jié)果辭職了之后才知道創(chuàng)業(yè)是一件比IT民工更苦的事情。原來沒有9點前下過班，現(xiàn)在是沒有11點前下過班。奈雪的茶這個品牌是2015年12月在深圳正式創(chuàng)立的，那個月我們同時開了三家店，到今年為止，整整四年時間，我們在40個城市，開了400家直營門店。現(xiàn)在整個公司有13000名伙伴。我們所有的門店與傳統(tǒng)的茶飲行業(yè)不一樣，我們都選擇了直營的經(jīng)營方式，是一種比較重的經(jīng)營方式，所有產(chǎn)品都在門店現(xiàn)制現(xiàn)售，茶飲和烘焙都是門店現(xiàn)制，所以員工非常多。

　　談到奈雪的茶，不得不說我們的產(chǎn)品。我覺得任何一個品牌，尤其是現(xiàn)在的消費品的品牌，最重要的一定是產(chǎn)品。我們的會員數(shù)據(jù)顯示，我們用戶80%是20-30歲的群體。這樣的群體先天對產(chǎn)品有很強的甄別能力，而且也非常會判斷性價比。你的產(chǎn)品價格可以賣得高，但你的價值一定是能撐得住你的價格。當(dāng)下已經(jīng)很難靠純粹的營銷或者噱頭迎合顧客了，五年前我跟我先生一起在籌劃奈雪的茶這個品牌的時候，我們最多的時間就是花在奈雪的茶的定位和產(chǎn)品上。

　　為什么會聊到定位？是因為在五年前，我們創(chuàng)造奈雪的茶的時候，其實大家對于奶茶行業(yè)的印象都是開在街邊、或是購物中心的地下一樓、二樓。我很清晰的印象是我們跟購物中心的業(yè)主說，我們想拿一個200平方的面積，開一家茶飲店，所有的購物中心都不知道我們在說什么。