在2020年，新冠疫情一度影響到美國食物供應鏈的正常運行，導致美國肉類產品價格在去年經歷大幅波動，那么眼下，美國肉類產業的經營狀況如何？

　　路透社張宇浩：美國勞工統計局追蹤了22種美國常見的肉類產品零售價，發現在今年2月份的時候，幾乎所有肉類零售價相比去年同期都出現了上漲，其中漲幅最大的是火腿肉和新鮮雞肉，兩者同比漲幅都超過16%。

　　自去年年底以來，飼料價格持續上漲，是推高美國肉類價格的主要原因之一。眼下，美國西南部正在遭遇歷史級別的干旱天氣，嚴重影響了農作物供應，導致玉米和大豆價格已經飆升至七年來最高水平，這對于飼養牛、豬和家禽的美國農民來說，飼養成本提高了至少30%。

　　某食品行業調研公司肉類產品主管魯珀特·克拉克斯頓：肉類生產過程中，飼料成本占比很大，不同的肉類飼料占比還不一樣。以雞為例，飼養一只雞的成本中有70%是飼料成本。

　　與此同時，出于對衛生安全的擔憂，肉類加工廠人員流動和曠工的情況加劇，使得工廠無法滿負荷運轉。為此，企業不得不加大對防疫設施的投入成本。最新的數據顯示，美國2月份肉類生產成本走高，其中牛肉生產價格指標相比去年同期漲幅最大，為16%。

　　美國內布拉斯加州牧場主賴希姆斯：新冠疫情暴發的時候，我們很多肉牛被迫囤積。不過，近期市面上牛肉的批發量達到有史以來第三高，然而我們的售價卻是10到11年來最低的，這非常艱難。

　　在利潤被嚴重壓縮的情況下，為了保持盈利，美國最大肉類供應商泰森食品公司，以及其他肉類加工商都在提高價格。業內人士預測，隨著這種情況在供應鏈蔓延，美國牛肉、豬肉和雞肉零售價未來幾個月將進一步上漲。

　　某食品行業調研公司肉類產品主管魯珀特·克拉克斯頓：目前，美國肉類供應商正在為盈利苦苦掙扎，他們不得不將部分上漲的成本轉嫁給消費者。這意味著美國肉類價格上漲會持續到今年年中，在接近第三、四季度的時候，價格才可能會有所回落。

　　另外，專家警告稱，美國肉類價格上漲或將提升整體食物價格通脹風險。