《2020中國新茶飲行業發展白皮書》——

　　2020年注定是一個不平凡的年份，新冠疫情對各行各業造成的沖擊前所未有。2020年也是新茶飲市場自2016年蓬勃起步后的第一個五年。五年來，新茶飲品牌們重新定義了中國現制茶飲市場，立足于品牌文化本身的塑造、市場發展趨勢、消費者行為偏好、新冠疫情下的數字化升級等方面，新茶飲品牌成為現制茶飲行業標桿式的存在。弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan， 以下簡稱“沙利文”）聯合新茶飲獨角獸企業喜茶，基于沙利文一手訪談調研、二手案頭研究及消費者調研等方式的研究與分析，共同發布了《2020中國新茶飲行業發展白皮書》。白皮書消費者調研部分采用線上調研方式，研究結論數據基于對全國15座主要城市，共計2，285位消費者的網絡問卷調查。

　　新茶飲市場定義及市場規模

　　新茶飲品牌是指，相對于傳統連鎖現制茶飲而言，在近幾年內快速涌現的一系列茶飲品牌。新茶飲品牌基于優質產品，以天然優質原料，創新制茶配方打造茶飲產品，注重品牌文化建設及品牌IP的打造。近年來，新茶飲行業已經涌現出如喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色等一系列頭部品牌。沙利文分析認為，新茶飲品牌的崛起重新定義了新茶飲市場，并形成了界定新茶飲行業的四大標準：

　　產品品質：嚴選材料、創新配方

　　品牌影響力：新消費品牌文化

　　線上線下全場景：消費場景多元化

　　數字化賦能：全面數字化運營

　　目前新茶飲市場頭部品牌均創立于2015年前后。2015年可謂是中國新茶飲市場元年。經過5年多的迅猛發展，2019年，中國新茶飲市場規模達到了約78.8億元，2015年至2019年間的復合增長率近300%。2025年，新茶飲市場規模預計將達到384億元，尚有數百億市場空間待滲透。

　　新茶飲市場參與者以喜茶、奈雪の茶為代表，積極布局各線市場，近年來引發新一輪茶飲年輕化消費浪潮。無論是從業務規模，還是從品牌知名度的角度來看，喜茶是中國新茶飲行業的開創者和引領者，也是中國正在掀起的新消費浪潮的典型代表，以喜茶為代表的新茶飲頭部品牌，正在迎來一個屬于自己長久而輝煌的時代。