新茶飲行業驅動因素及發展前景分析

　　基于沙利文對新茶飲市場持續的市場追蹤以及深入研究發現：國內四大基礎因素將持續夯實新茶飲行業發展基本盤，驅動新茶飲品牌對國內外市場空間的進一步滲透。

　　文化基礎：傳統茶文化筑基。中國源遠流長的茶文化造就了龐大且年輕化的茶飲消費群體，中國茶葉消費人群規模約5億人，中國茶葉市場規模遠超近年來快速發展的咖啡市場。新茶飲產品立足中國茶文化，將成為中國傳統茶文化在新時代的傳承者。

　　經濟基礎：收入增長消費升級。中國居民穩定增長的可支配收入帶動食品消費支出的持續增長。同時，更高的購買力、品牌消費需求以及品質消費需求逐漸成為消費升級浪潮下拉動中國整體大消費行業以及新茶飲行業的主要抓手。

　　人群基礎：年輕消費群體崛起。新世代人群成為中國主力消費人群，近2億25~35歲年輕消費群體每年帶來約4萬億人民幣的消費支出。新世代不斷增長的人群及消費基礎，推動喜茶等具有年輕化、社交化屬性的新茶飲品牌脫穎而出。

　　消費習慣基礎：線上化生活方式。在外賣等本地線上生活平臺以及2020年疫情“宅經濟”推動下，線上消費已逐漸成為中國年輕消費者的新消費習慣，頭部新茶飲品牌同樣順勢而為，完善小程序及外賣業務。同時，中國消費者線上社交習慣的養成，社交媒體的裂變式營銷，也助推新茶飲品牌持續引流獲客，永葆品牌熱度。

　　新茶飲行業競爭格局分析

　　截至2020年，新茶飲行業已經涌現出一批以喜茶、奈雪の茶為代表的頭部品牌。行業馬太效應持續凸顯。從截至2020年底的店鋪數量（截至2020年底中國大陸690家店），平均客單價（2020年平均客單價約52~56元）來看，喜茶遙遙領先于一眾新茶飲品牌，成為中國新茶飲行業標桿式的存在，更引領了中國新茶飲市場的高端化、品質化趨勢。

　　新茶飲行業消費者洞察

　　根據本次消費者調研結果，消費者在消費新茶飲時，最看重的三個核心要素分別為：口感（占比達80%），茶飲安全和品質（占比71%），以及茶飲品牌（占比56%）。90后及00后消費者對于新茶飲產品價格的敏感程度相對80后消費者更高。而80后消費者作為目前社會的“中堅力量”、“多金群體”，相對來說更關注茶飲的口感及品質。

　　在國內，喜茶、奈雪の茶是知名度位列前兩位的新茶飲品牌，在品牌優勢上和其他新茶飲品牌已經拉開一定差距。尤其是喜茶，知名度最高，在無提示情況下提及喜茶的消費者占比達41.5%。在一線城市，頭部新茶飲品牌的品牌優勢更為明顯，消費者對喜茶、奈雪の茶以及樂樂茶的在一線城市的無提示提及率均高于全國整體水平。