參與峰會的多位專家表示，我國粳米市場庫存充足，供需穩定。價格整體存在上漲空間，后市看好。未來，應探索金融創新模式，用好金融工具，做好風險管理來服務粳米產業。

粳米市場供需穩定，或出現日加工萬噸級米廠

“我國是全球最大的粳米生產國和消費國，粳米對維護國家糧食安全至關重要。”益海嘉里米業事業部水稻采購總監助理韓輝透露，全國大米每年流通量為1.1億噸-1.5億噸，其中粳米3800萬噸-3900萬噸。2019年國內粳米總消費量約3819萬噸，同比增加97萬噸。

韓輝介紹，從粳米的生產情況來看，粳稻的收益持續、穩定高于玉米和大豆。本年度雖然受到一些疫情政治因素等相關因素的影響。從總量上來看，粳稻總量逐年小幅增長，基本穩定在6700萬噸的總量，去年曾存在過小范圍的降低，主要是東北區域受到天氣影響略微有些減產，但是總量相當穩定。從供需端來看，目前我們國家粳稻的儲備量基本上在1億噸左右，整個庫存量超過全國粳稻每年的產量，其中大部分是在黑龍江，應該占到總庫存的70%以上。

韓輝還透露，從種植渠道及分布上來看，粳稻種植區域主要集中在東北三省和江蘇。黑龍江省水稻總產量2700萬噸，生產大米1800萬噸，種植主要集中在三江平原及松嫩平原，圓粒產量最大，是粳米基礎品種；吉林和遼寧水稻產量、品種穩定；江蘇水稻產量1820萬噸、生產大米1201萬噸。

總體來看，粳米目前整個的生產情況總量大、供需穩定、區域相對集中。另外，粳米的種植結構也逐漸向優質在轉變，如江蘇雜粳就下降了500萬噸，轉而升級為優質品種南粳46、南粳9108。

談到粳米的消費結構，韓輝表示，2019年國內粳米總消費量約3819萬噸，同比增加97萬噸。同時，粳米消費整體有一個大趨勢，就是高端品種的消費量越來越大。目前，粳米消費量最大的還是在傳統渠道，但近幾年餐飲渠道發展較快，團餐、中央廚房以及大型餐飲連鎖企業迅猛發展，粳米銷售量每年以100%的速度在擴展。同時，定制大米的消費量也逐年在增加。此外，餐飲渠道全國總量消費量在4000萬噸左右，中小型餐飲消費量約2700萬噸，其中60%是粳米，隨著行業集中度的不斷提高，餐飲渠道消費量會越來越高。

“從整個粳米行業的發展來看，整合在加快，市場化進度也在加快。”韓輝預測，未來全產業鏈模式一定是未來粳米行業發展的方向?，F在全國的大型米廠每年都在增加，很快就會出現日加工萬噸級的米廠，三江區域以及江蘇區域是最有可能實現的兩處地方。

十月粳米價格或迎積極變化

展望后市，多位專家都表達了對粳稻價格的看好。

對于粳米市場價格走勢，國家糧食市場監測預警團隊稻米首席分析師劉石磊表示，今年4月份，受疫情影響，居民采購熱情高漲，帶動粳米銷售小高峰。后期出現了一定的回落，“囤米”之后，勢必有兩到三個月的消化期。9月份以后，大專院校開學，中秋、國慶臨近，銷區的變化比較積極。

北大荒米業集團有限公司銷售總監任學禮認為，在今年大豆、小麥、玉米價格整體上漲的趨勢下，稻谷價格僅微漲。展望后市，考慮到國家的收儲政策和輪儲價格，預計粳米市場整體的價格會上漲，但上漲空間有限，后期隨著大量的粳稻、稻谷產品上市，價格會趨于一個穩定的空間。

展望未來市場走向，劉石磊認為要關注粳米市場的四點變化：

一是關注粳稻的種植結構調整。今年黑龍江改種長粒粳米較多，后期長?？赡軆r格會出現低開，而圓?？赡軙唛_上漲。南方粳米擴充比例在上升，尤其是江蘇和安徽，近來江西的政府層面也比較鼓勵秈改粳，未來粳稻種植面積將保持上升趨勢。

二是關注粳米期貨交割標準變化。目前納入交割范圍之內的還是以黑龍江圓粒粳米為主，未來會不會將其他的品種或者是地區做一些交割擴展，值得關注。在合適的時機、合適的機會，把握好建立倉單的機會，能夠更好地服務企業經營。

三是關注超期粳稻去庫存情況。如果大量粳稻流入到飼料和工業，可供糧食企業的政策性拍賣數量可能會發生變化。

四是關注收儲政策變化。粳稻是一個政策性品種，粳米是消費品，所以粳米市場受粳稻的影響變化大。政策性拍賣價對加工企業來說是否有利，是否具有加工成本優勢，都需要留意。

此外，談到對粳米出口的預測，劉石磊認為，粳米出口在未來技能不會有太大突破。因為首先我國還是要滿足國內的糧食安全，這是一個基本條件。其次，我國粳米價格相比其他國家還沒有那么大的優勢，所以出口方面未來還是在比較穩定的發展區間。

將探索“銀行+保險+期貨+龍頭企業”等創新模式

冉華指出，粳米期貨是2019年8月上市的品種，粳米期貨上市一年多來，日均持倉量2.44萬手，運行穩健，產業積極參與，套期保值效率較高。近年來，隨著粳米市場化進程加快，粳米產業正步入整合加速期，規?；?、產業化、標準化趨勢明顯，大型加工企業參與利用粳米期貨的需求日益迫切。東北是我國最大的粳米主產區，更需要順應市場化定價機制，用好金融工具，做好風險管理。

冉華表示，接下來，大商所將努力發揮農產品期貨品種功能，不斷提升期貨市場服務“三農”能力。

一是完善農業衍生品市場體系。穩步推進生豬期貨、干辣椒期貨上市，開展乙醇、果葡糖漿、原木等儲備品種的可行性研究，豐富避險產品和工具體系。加快推進場外市場建設，聯合龍頭企業打造糧食生態圈，為期現貨市場搭建高效鏈接的平臺橋梁，提供多樣化、個性化的服務

二是推進規則制度優化創新。完善粳米、玉米、豆粕等現有農產品合約規則，持續優化做市商制度，增強活躍合約連續性，進一步創新完善交割管理，更好的發揮交割庫連接期貨和現貨市場的紐帶作用。

三是升級產業需求服務。推動“農民收入保障計劃”增點擴面，推進多類型金融機構跨界合作，探索“銀行+保險+期貨+龍頭企業”等創新模式，促進期貨市場服務“三農”優化升級。

四是不斷強化糧油期貨市場監管。大商所將進一步落實證監會“四個敬畏、一個合力”的監管理念，密切監測相關品種運行，嚴格實行科學監管、分類監管、專業監管和持續監管，全面提升監管效能，與各方共同筑牢國家糧食安全防線、確保糧食市場安全健康發展。